To bardzo rzadki okaz. Piaskowiec modrzak pojawia się od czerwca lub lipca i można go znaleźć aż do października. Niełatwo jednak na niego trafić – uchodzi bowiem za jednego z najrzadszych grzybów w Polsce. Dla tych, którzy go wypatrzą, to spore szczęście, zwłaszcza iż gatunek ten jest jadalny i ceniony w kuchni.
Modrzaki najlepiej rosną w lasach mieszanych i liściastych. Tworzą mikoryzę z bukami, brzozami i sosnami. Preferują piaszczyste podłoża, często wręcz zakopują się w ziemi – widać wtedy tylko niewielkie fragmenty, które łatwo przeoczyć pod warstwą opadłych liści.
Piaskowce modrzaki uchodzą za grzyby smaczne, o łagodnym aromacie. Można je przyrządzać na wiele sposobów, a ich intensywny kolor nie zostaje w potrawach. Po obróbce cieplnej bowiem wracają do barwy naturalnej.
