Zapomniany wigilijny przysmak z Podkarpacia. Jak go zrobić?

Podstawą zupy jest kiszona kapusta, suszone grzyby i kasza jaglana. (Fot. Pixabay)

W naszej kulinarnej podróży po tradycyjnych polskich smakach, natrafiamy na kwasek wigilijny – potrawę z głębi Podkarpacia, która kiedyś była nieodłącznym elementem świątecznego stołu. Niemal zapomniana, ta zupa może być prawdziwym odkryciem dla smakoszy poszukujących dziedzictwa kulinarnego Polski – czytamy w Onet Kobieta.

Podstawą tej zupy jest kiszona kapusta, suszone grzyby i kasza jaglana. To połączenie nie tylko rozgrzewa w zimowe wieczory, ale także dostarcza szereg składników odżywczych. Wartościowe probiotyki z kapusty wspierają trawienie, suszone grzyby nadają głębi aromatu, a kasza jaglana dostarcza cennych składników odżywczych.

Przepis na kwasek wigilijny jest prosty. Potrzebujemy:

• 500 g kiszonej kapusty,
• 100 g kaszy jaglanej,
• 10 suszonych grzybów,
• 3 ziemniaki,
• 2 cebule,
• 50 g masła,
• sól i pieprz do smaku.

Kapustę gotujemy do miękkości, dodajemy ugotowane grzyby i kaszę. Ziemniaki są podawane jako dodatek. Doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec wzbogacamy smak podsmażoną na maśle cebulą.

Kwasek wigilijny to nie tylko smakowity powrót do korzeni, ale również hołd dla polskiej tradycji kulinarnej. Warto zaskoczyć gości tym wyjątkowym daniem i przywrócić na wigilijny stół smaki, które kiedyś stanowiły o wyjątkowości polskiej Wigilii.