Zanim się zarumienią. Przepisy z zielonymi truskawkami

Ach! Słodkie, soczyste i aromatyczne truskawki! Wszyscy na nie z niecierpliwością wyczekujemy. Ale niektórzy lubią się pospieszyć jeszcze bardziej, bo można też zbierać niedojrzałe truskawki. O ile można kupić już odmiany białych truskawek, które są właśnie tego koloru po dojrzeniu, to chciałam zachęcić do spróbowania „zielonych” truskawek, czyli po prostu niedojrzałych. Nie są tak słodkie jak te dojrzałe, nie zawierają tak dużej ilości witamin, ale mają więcej wapnia i zupełnie inny smak. A nasza kulinarna paleta smaków zawsze warta jest rozszerzania, przekonuje dr Małgorzata Kalemba-Drożdż.