Dynia Hokkaido zachwyca kremowym miąższem i delikatnym, lekko orzechowym smakiem. Aby jednak w pełni cieszyć się jej walorami, trzeba zerwać ją we właściwym momencie. Zbyt wczesny zbiór odbierze jej słodycz, a zbyt późny skróci trwałość. Oto, jak poznać, iż jest w sam raz.