Olej jest niezbędnym składnikiem w każdej kuchni. Niezależnie od tego czy używamy oleju rzepakowego, słonecznikowego, kokosowego, czy może oliwy z oliwek, należy w odpowiedni sposób pozbywać się jego pozostałości po smażeniu. Wiele osób wylewa zużyty olej do zlewu, ale jest to wielki błąd. Sprawdź, dlaczego nie powinno się tego robić i jak prawidłowo pozbywać się oleju.
Oleje roślinne — adekwatności i zastosowanie
Oleje roślinne to tłuszcze pozyskiwane z nasion (np. olej słonecznikowy), orzechów (np. olej kokosowy) lub owoców (np. oliwa z oliwek). Oleje roślinne mogą być rafinowane — oczyszczone i odporne na wysoką temperaturę, ale o mniejszej zawartości witamin i antyoksydantów oraz tłoczone na zimno — zawierające więcej składników odżywczych. W zależności od rodzaju oleje roślinne mogą zawierać różne proporcje dobrych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych, szkodliwych w nadmiarze nasyconych kwasów tuszowych oraz bardzo szkodliwych tłuszczów trans.
Do stosowania na zimno najlepsze będą oleje nierafinowane: oliwa z oliwek oraz oleje: lniany, z pestek dyni czy czarnuszki. Do obróbki termicznej w wysokiej temperaturze najlepiej nadadzą się natomiast oleje rafinowane — rzepakowy, słonecznikowy czy kokosowy.
Dlaczego nie wylewać oleju do zlewu?
Wylewanie zużytego oleju do zlewu wiąże się z wieloma negatywnymi skutkami. Przede wszystkim zastygając i tworząc tłuste złogi, może on niszczyć, a po czasie choćby całkowicie zatykać rury. Olej wylewany do zlewu może także powodować szkody w oczyszczalniach ścieków i zanieczyszczać środowisko. Dlatego pod żadnym pozorem nie powinno się wylewać zużytego oleju do zlewu ani toalety.
Jak pozbywać się zużytego oleju?
Istnieje kilka sposobów na to, aby poprawnie pozbyć się resztek oleju. Zużyty tłuszcz można przelać do słoika lub plastikowej butelki. Alternatywną opcją jest wyłożenie na odpływie kawałka folii aluminiowej lub woreczka, przelania oleju na ich powierzchnię, a następnie szczelne ich zawinięcie. Olej, którego pozbędziemy się na któryś z wymienionych sposobów, można wyrzucić do pojemnika na odpady zmieszane.
