5 godzin temu
Z wiekiem coraz większą wagę przykłada się do tego, co trafia na talerz. Produkty wybierane na co dzień mogą realnie wpływać na samopoczucie, sprawność umysłową i kondycję organizmu. Oleje roślinne odgrywają istotną rolę w diecie, jednak ich działanie bywa różne. Olej sojowy wyróżnia się składem, który może mieć szczególne znaczenie dla osób w starszym wieku.
REKLAMA
Zobacz wideo Pielęgnacja skóry zimą. Gdy jest zimno, sprawdzą się oleje
Olej sojowy powstaje z ziaren soi i jest jednym z najczęściej stosowanych olejów na świecie. W Polsce wciąż pozostaje niedoceniany
Olej sojowy pozyskuje się z nasion soi, rośliny strączkowej znanej i uprawianej od wieków w Azji. Proces produkcji zaczyna się od oczyszczenia i suszenia ziaren, a następnie ich tłoczenia, na zimno lub na gorąco. Dzięki temu powstaje tłuszcz roślinny bogaty w cenne składniki odżywcze, który trafia zarówno do kuchni, jak i przemysłu spożywczego.
Olej sojowy zawiera duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6. Składniki te wpływają na obniżenie poziomu złego cholesterolu i jednocześnie wspierają utrzymanie prawidłowego poziomu dobrego cholesterolu. Regularne spożywanie oleju sojowego, jako zamiennika tłuszczów nasyconych, może sprzyjać zmniejszeniu ryzyka chorób układu krążenia, takich jak miażdżyca czy udar. Dla osób starszych, u których problemy z sercem pojawiają się częściej, taki element diety może być prostym wsparciem codziennej profilaktyki.
Może poprawiać pamięć i chronić wzrok. Składniki oleju działają na mózg i oczy
Z wiekiem wiele osób zauważa pogorszenie koncentracji i pamięci. Olej sojowy dostarcza tłuszczów, które są istotnym elementem diety wspierającej prawidłową pracę mózgu i ochronę komórek nerwowych. Obecność witaminy K oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, iż olej sojowy może pośrednio wspierać funkcje poznawcze w ramach zbilansowanej diety. Kwasy omega-3 mają znaczenie dla zdrowia oczu i są ważnym elementem diety wspierającej wzrok. Ich obecność może sprzyjać ochronie narządu wzroku przed zmianami związanymi z wiekiem.
Sprawdza się w kuchni i ma neutralny smak. Można używać go na wiele sposobów
Olej sojowy dobrze znosi wysokie temperatury, dlatego nadaje się do smażenia i pieczenia. Nie dominuje smakiem potraw, dzięki czemu pasuje do dań wytrawnych i sałatek. Niewielka ilość oleju sojowego w codziennej diecie pozwala uzupełnić jadłospis w cenne tłuszcze i witaminy. Jak każdy tłuszcz, jest kaloryczny, dlatego najlepiej stosować go z umiarem. W rozsądnych ilościach pozostaje wartościowym uzupełnieniem diety seniorów.
Olej sojowy znajduje zastosowanie nie tylko w żywieniu, ale również w innych gałęziach gospodarki. Ze względu na wysoką zawartość kwasu linolowego jest wykorzystywany w kosmetykach, gdzie pomaga chronić skórę przed utratą wilgoci i wspiera jej naturalną barierę ochronną. Ten sam skład sprawia, iż olej sojowy bywa stosowany także w przemyśle chemicznym, między innymi do produkcji farb, lakierów oraz jako surowiec do biopaliw. Tak szerokie wykorzystanie pokazuje, iż jest to olej o stabilnych adekwatnościach i dużej wartości użytkowej, ceniony nie tylko w kuchni, ale również poza nią.
