Wiecie iż segmenty opuncji można upiec na grillu lub w ognisku i zjeść? Są one popularnym składnikiem kuchni meksykańskiej i są bardzo zdrowe.
Jak przygotować i zjeść opuncję z grilla/ogniska?
Najważniejszym krokiem jest usunięcie kolców. Można to zrobić na kilka sposobów:
- Obieranie - użyj obieraczki do ziemniaków, aby usunąć kolce i zewnętrzną skórkę.
- Wyskrobanie - nożem lub szczotką wyskrob małe kolce (glochidy), które są prawie niewidoczne, ale mogą być bardzo uciążliwe. Pamiętaj o rękawiczkach.
- Sparzenie - niektórzy zalecają krótkie sparzenie liści we wrzącej wodzie po usunięciu kolców, aby jeszcze bardziej zmiękczyć tkankę i usunąć pozostałe glochidy.
Po usunięciu kolców i ewentualnym sparzeniu, iście opuncji można pokroić na kawałki (np. paski lub kostkę) i przygotować na grillu.
Najlepiej pokrojone fragmenty posolić, skropić oliwą i sokiem z limonki, a następnie grillować do miękkości. Opuncja świetnie smakuje jako dodatek do mięs (np. tacos z grillowanym mięsem i opuncją).
Pamiętajcie iż młodsze liście są zwykle bardziej delikatne i łatwiejsze do przygotowania. Smak opuncji jest lekko kwaskowaty i może przypominać mieszankę fasoli, ketmii i szparagów.
Smacznego!
