Kanie możemy zauważyć na polanach, pastwiskach, skrajach lasów i poboczach dróg już w czerwcu, choć tak naprawdę pełnia sezonu przypada na wrzesień i trwa aż do listopada. Jak wyglądają te grzyby? Dlaczego warto je jeść i w jakiej postaci? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym artykule.
Jak wygląda czubajka kania? Nie pomyl jej z muchomorem sromotnikowym
Czubajka kania ma charakterystyczny, białawy, beżowy kapelusz z czubkiem u szczytu. Wokół niego rozciągają się blado-brązowe łuski opadające w trakcie czyszczenia lub mocnego dotyku. Trzon grzyba jest smukły, cylindryczny z bulwiastą podstawą.
Początkujący grzybiarze mogą pomylić kanię z podobnym do niej muchomorem sromotnikowym. Jak odróżnić te grzyby?
Muchomora sromotnikowego odróżnia od kani zamocowany, nieruchomy pierścień, na który należy zwracać uwagę podczas zbierania okazów. W przypadku kani jest on elastyczny, możemy go przesuwać.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Najlepsze miejsce na grzyby w Polsce: przywieźli pełne kosze prawdziwków
Liczne adekwatności zdrowotne czubajki kani
Kania stanowi źródło cennych składników odżywczych. Zawiera witaminy: A, D, C, B1, B2, E, PP, a także wapń, selen, fosfor potas. Te minerały wzmacniają kości i zęby oraz układ odpornościowy. Poza tym chronią przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Pomagają także w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Oprócz tego ten grzyb ma w swoim składzie dużo białka, jak również nienasycone kwasy tłuszczowe m.in. kwas linolenowy, obniżający ryzyko stanów zapalnych i wystąpienia chorób krążenia np. zawału serca.
Jak spożywać czubajkę kanię?
Czubajki kani nie spożywamy na surowo. Poddajemy obróbce termicznej tylko kapelusz tego grzyba, uprzednio dokładnie go czyszcząc lub wysuszając.
Najpopularniejszym daniem z kani jest zrobienie z niej a'la schabowego. W tym celu obtaczamy grzyby w panierce z jajka i bułki tartej. Następnie smażymy je na patelni.
Jeśli nie zjemy kani w dwa po zerwaniu, to należy ją ususzyć. Musimy zatem pokroić grzyby na kawałki i położyć je w specjalnej suszarce, piekarniku albo na kaloryferze. Po całym procesie zamykamy okazy w suchym słoiku.
Zobacz też:
Kiedy najlepiej iść na grzyby? O tej porze wrócisz z pełnym koszykiem
Moja babcia zawsze wkłada je na dno szafy. Mole trzymają się z daleka
Zapomnij o palcach odbitych na lustrze. Te 3 składniki usuną je raz na zawsze
