Dziś Dzień Grzyba - macie już tegoroczne okazy? Pochwalcie się!

24 września obchodzony jest Dzień Grzyba. To okazja na spacer, ale również pomysł na smakowity obiad, polecamy... Grzyby mają wielu zwolenników. Znalazły miejsce w naszej tradycji kulinarnej ze względu na swój charakterystyczny smak. Niestety niektóre gatunki zawierają substancje silnie trujące dla człowieka, nie poleca się ich serwowania dzieciom i osobom starszym, gdyż są ciężko strawne.

Grzyby zbieramy dla ich walorów smakowych i aromatycznych. Są one mało kaloryczne, ponieważ zawierają dużo wody i cechują się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów. Zawierają witaminy zwłaszcza z grupy B, a także D i E w zależności od gatunku grzyba oraz sole mineralne np. związki potasu, fosforu, żelaza. Mogą również dostarczyć organizmowi ludzkiemu mikroelementy takie jak: kobalt, cynk, fluor, jod, mangan, miedź.

Niektóre gatunki grzybów zawierają substancje toksyczne, które mogą spowodować śmiertelne zatrucia. Należy umieć odróżnić grzyby jadalne od podobnych do nich grzybów trujących lub niejadalnych.

Zasady bezpiecznego grzybobrani