Czosnek niedźwiedzi już rośnie. Za zbiór zapłacisz choćby 5 tys. zł kary

Czosnek niedźwiedzi to roślina, która rośnie dziko w Polsce, głównie w lasach liściastych. Jej liście zaczynają pojawiać się w marcu, a okres największej obfitości tej rośliny to kwiecień i maj. Potem czosnek niedźwiedzi zaczyna kwitnąć, a jego liście tracą smak i aromat, stają się też coraz bardziej łykowate. Po kwitnieniu liście czosnku niedźwiedziego zasychają.

Czosnek niedźwiedzi był znany i używany od lat. Jest ceniony przede wszystkim za walory smakowe – jego liście mają wyraźny smak czosnku, ma także sporo adekwatności korzystnych dla zdrowia.

W ostatnich latach ta roślina to prawdziwy hit kulinarny. Jest jednak bardzo ważna kwestia. Czosnek niedźwiedzi jest objęty częściową ochroną gatunkową. To oznacza, iż możliwość zbierania tej rośliny jest ograniczona przepisami, a za ich łamanie grozi grzywna lub choćby areszt.

Podpowiadamy: Jak uprawiać czosnek niedźwiedzi w ogrodzie? Sprawdź, kiedy go siać i sadzić

O ochronie czosnku niedźwiedziego mówi Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin (Dz.U. 2014 poz. 1409). Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) znajduje się na liście roślin objętych ochroną częściową (Załącznik 2). Jednak jest mowa o nim również w kolejnym przepisie (Załącznik 3), w którym znajdujemy informację:

Zbiór ręczny z licznych populacji, wyłącznie na obszarze województw: śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego. Zostawić nie mniej niż 75% populacji. Nie należy uszkadzać części podziemnych.

Czy to znaczy, iż są to jedyne wymogi, których trzeba przestrzegać? Otóż nie. pozostało par. 8 pkt. 2a wspomnianego rozporządzenia, który precyzuje, iż aby prowadzić zbiór m.in. czosnku niedźwiedziego (i innych gatunków wymienionych w Załączniku 3) potrzebne jest zezwolenie regionalnego dyrektora ochrony środowiska lub Generalnego Dyrektora Ochrony Środowiska na ich pozyskanie.