Aromatyczne grzyby shitake to prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej, który coraz częściej gości też w naszych domach. Te mięsiste grzyby o intensywnym smaku potrafią zamienić zwykły obiad w orientalną ucztę – wystarczy tylko wiedzieć, jak je odpowiednio wykorzystać w kuchni.
Jak przygotować grzyby shitake do smażenia?
Przygotowanie grzybów shitake do smażenia to bułka z masłem! Najpierw dokładnie je umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie odetnij twarde ogonki – możesz je wykorzystać do zrobienia aromatycznego bulionu. Teraz czas na krojenie: pokrój kapelusze na cienkie plasterki lub ćwiartki, w zależności od preferencji.
Przed smażeniem warto grzyby lekko zamarynować. Wystarczy skropić je sosem sojowym i dodać odrobinę czosnku. Ciekawostka: shitake zawierają naturalny wzmacniacz smaku – kwas glutaminowy! Dzięki temu świetnie komponują się z innymi składnikami.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju
- Wrzuć grzyby na gorący tłuszcz
- Smaż na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas
- Po 5-7 minutach będą gotowe
Pamiętaj, iż shitake uwielbiają towarzystwo - dodaj do nich cebulkę, paprykę lub kiełki!
Smażone grzyby shitake świetnie sprawdzą się jako dodatek do makaronu, ryżu lub mięs. Smacznego!
Przepis na zupę miso z grzybami shitake
Zupa miso z grzybami shitake to pyszne danie, które rozgrzeje cię w chłodne dni. Oto prosty przepis na tę orientalną pychę:
- Namocz 50g suszonych grzybów shitake w ciepłej wodzie na 20 minut
- Zagotuj 1,5 litra wody i dodaj 2 łyżki pasty miso
- Pokrój namoczone grzyby i wrzuć do garnka
- Dodaj pokrojone w kostkę tofu i posiekany szczypiorek
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut
Smak zupy miso możesz wzbogacić dodając glony wakame lub krewetki. Ciekawostka: Japończycy jedzą zupę miso choćby na śniadanie! Pamiętaj, żeby nie gotować zupy zbyt długo, bo straci swoje adekwatności odżywcze.
Mój dziadek mawiał: ”Dobra zupa to podstawa dobrego obiadu”
Ta zupa to nie tylko smaczny posiłek, ale też bomba witaminowa. Grzyby shitake są bogate w błonnik i witaminy z grupy B. Miso to świetne źródło białka i probiotyków. Taka zupa to idealne danie na jesienne wieczory lub gdy dopadnie cię przeziębienie. Smacznego!
Shitake w sałatkach – pomysły na lekkie dania
Sałatki z grzybami shitake to świetny pomysł na lekkie i pożywne danie. Możesz je przygotować na wiele sposobów, dodając różne składniki. Oto kilka propozycji:
- Sałatka z rukolą, grillowanymi shitake i orzechami
- Mix sałat z marynowanymi shitake i awokado
- Sałatka z komosą ryżową, pieczonymi shitake i granatem
Grzyby shitake świetnie komponują się z azjatyckimi smakami. Spróbuj dodać do sałatki sos sojowy, olej sezamowy czy imbir. Pamiętaj, żeby grzyby zawsze podsmażyć lub upiec – surowe mogą być ciężkostrawne.
Ciekawostka: Shitake zawierają związek o nazwie lentinan, który wzmacnia układ odpornościowy.
Moja babcia zawsze mawiała: ”Dobra sałatka to połowa sukcesu na przyjęciu!”
Na koniec rada: nie przesadzaj z ilością grzybów w sałatce. Shitake mają intensywny smak i aromat, więc lepiej użyć ich z umiarem. Dzięki temu stworzysz zbalansowane i pyszne danie!
Grzyby shitake w sosie teriyaki – szybki obiad
Grzyby shitake w sosie teriyaki to szybkie i pyszne danie, które przygotujesz w mig. Najpierw pokrój grzyby w plasterki i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju sezamowego. Gdy zmiękną, dodaj sos teriyaki i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Do dania świetnie pasuje ryż jaśminowy lub makaron soba. Możesz też dodać podsmażone warzywa, np. paprykę i cebulę, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze. Ciekawostka: grzyby shitake zawierają naturalny wzmacniacz smaku – kwas glutaminowy.
Oto kilka trików, które sprawią, iż twoje danie będzie jeszcze lepsze:
- Dodaj posiekany czosnek i imbir do sosu
- Posyp danie prażonym sezamem
- Skrop sokiem z limonki przed podaniem
Pamiętaj, iż „w kuchni nie ma błędów, są tylko nowe przepisy” – więc eksperymentuj śmiało!
To danie to prawdziwy ”strzał w dziesiątkę” dla miłośników orientalnych smaków.
Grzyby shitake to nie tylko smaczny dodatek do zup i sałatek, ale prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej. Możesz je smażyć, grillować, a choćby dodawać do smoothie! Ich intensywny, orzechowy smak świetnie komponuje się z sosem sojowym i imbirem. A może spróbujesz zrobić domowe pierożki dim sum z nadzieniem z shitake? Twoja kuchnia nigdy nie będzie już taka sama!
