Żubr jest symbolem polskiej przyrody – majestatyczny, silny, a jednocześnie niezwykle wrażliwy na zmiany środowiska. Dziś liczba żubrów w Polsce przekracza 3 tysiące osobników, a jeszcze sto lat temu gatunek był o krok od całkowitego wyginięcia. Dziś opieka nad nimi to wspólne dzieło naukowców z SGGW i pracowników Lasów Państwowych i parków narodowych. To praca przez cały rok – od zimowego dokarmiania przez wiosenne porządki do jesiennych zbiorów.