Tłuszcze częściowo utwardzone, znane również jako tłuszcze trans, są poważnym zagrożeniem dla zdrowia. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia ich spożycie przyczynia się do śmierci około 278 tys. osób rocznie. Dr Michał Wrzosek, ekspert w dziedzinie dietetyki, w rozmowie z Onetem ostrzega przed destrukcyjnym wpływem tych składników na układ krążenia, metabolizm oraz gospodarkę lipidową. Jedynym skutecznym sposobem na ich unikanie jest dokładne czytanie etykiet produktów spożywczych. Tłuszcze trans najczęściej występują w taniej, wysoko przetworzonej żywności, takiej jak słodycze, ciastka, wafelki, zupy instant, gotowe sosy czy nadzienia cukiernicze. Można je również znaleźć w częściowo uwodornionych olejach smażalniczych używanych w fast foodach. Mimo iż niska cena produktu często wskazuje na jego gorszą jakość, wysoka cena nie gwarantuje braku tłuszczów trans w składzie. Dr Michał Wrzosek wyjaśnia, iż większość tych tłuszczów powstaje podczas przemysłowego utwardzania olejów roślinnych, co pozwala na dłuższe przechowywanie produktów. Kraje takie jak Dania czy Norwegia zakazały stosowania tłuszczów trans w produkcji żywności, jednak w Polsce wciąż można je znaleźć w wielu produktach. „Tłuszcze trans nie dają żadnych korzyści. Co więcej, działają destrukcyjnie na układ krążenia, gospodarkę lipidową i procesy metaboliczne" — podkreśla Michał Wrzosek. Ekspert wskazuje, iż tłuszcze trans mogą występować zarówno w f
