2 tygodni temu
Jesienne grzybobranie czasem kończy się koszykiem, którego nie sposób wykorzystać na jeden obiad. Część zbiorów można zamarynować lub zamrozić, a resztę wysuszyć. Co jednak zrobić bez elektrycznej suszarki, kiedy na blatach brakuje miejsca na kolejne tacki? Do suszenia niewielkiej ilości grzybów można wykorzystać lodówkę. Metoda wymaga kilku dni i odpowiedniego przygotowania zbiorów.
REKLAMA
Grzyby można suszyć także w lodówce. Trzeba jednak dać im kilka dni
Lodówka nie jest pierwszym miejscem, które przychodzi na myśl podczas suszenia grzybów. Niska temperatura nie przekreśla jednak tej metody. Plasterki mogą stopniowo tracić wilgoć, jeżeli zostaną luźno rozłożone i będą miały odpowiednie warunki.
Suszenie w lodówce trwa kilka dni, więc sprawdzi się przede wszystkim przy mniejszych zbiorach. Potrzebna będzie również wolna półka. Grzybów nie należy układać jeden na drugim ani wciskać pomiędzy inne produkty, ponieważ utrudni to ich wysychanie.
Oczyść grzyby i pokrój je w plasterki. Nie układaj kawałków jeden na drugim
Na początku trzeba usunąć piasek, ziemię, igły i pozostałe zabrudzenia. Przyda się do tego miękka szczoteczka albo wilgotna ściereczka. Oczyszczone grzyby należy pokroić w plasterki o grubości około pół centymetra. Kawałki o podobnej grubości będą wysychały w zbliżonym tempie.
Do suszenia najlepiej przeznaczyć najwyższą półkę lodówki. Wystarczy wyłożyć ją papierem do pieczenia i rozłożyć na nim przygotowane plasterki. Każdy powinien leżeć osobno, z niewielkim odstępem od pozostałych. W ten sposób grzyby mają więcej miejsca na oddawanie wilgoci.
W lodówce nie może być zbyt wilgotno. Pochłaniacz pomoże ograniczyć problem
Warunki panujące wewnątrz urządzenia mają duże znaczenie. jeżeli w lodówce zbiera się sporo wilgoci, suszenie będzie trwało dłużej. Do środka można więc włożyć pochłaniacz wilgoci, który pomoże ograniczyć jej nadmiar.
Grzyby trzeba też regularnie sprawdzać. Wystarczy przy okazji otwierania lodówki zobaczyć, jak zmienia się ich struktura i czy wszystkie kawałki schną prawidłowo. Najlepiej przeznaczyć dla nich osobną przestrzeń i nie kłaść ich tuż obok żywności o mocnym zapachu.
Czytaj także: Zwykły kaloryfer nie musi szpecić salonu. Te grzejniki wyglądają jak część wystroju
Wysuszone grzyby przełóż do szczelnego pojemnika. Schowaj go w suchym i ciemnym miejscu
Po kilku dniach można ocenić, czy grzyby są już gotowe do przechowywania. Nie należy się z tym spieszyć. jeżeli w plasterkach pozostała wilgoć, nie powinny jeszcze trafiać do zamkniętego pojemnika. Dobrze wysuszone grzyby można przełożyć do szczelnego opakowania. Pojemnik powinien stać w suchym i ciemnym miejscu. Tak przygotowany zapas będzie pod ręką, kiedy przyjdzie czas na zupę, sos lub inne danie z suszonymi grzybami.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google
