Mleko roślinne czy krowie? Naukowcy porównali skład

Zdjęcie: Mleko roślinne czy krowie? Naukowcy porównali skład


Wegańskie alternatywy dla mleka krowiego zyskują na popularności, ale czy rzeczywiście są równie wartościowe pod względem odżywczym? Najnowsze badania, zaprezentowane na spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego, rzucają nowe światło na ten temat. Okazuje się, iż roślinne zamienniki mleka mogą zawierać znacznie mniej kluczowych mikroelementów, takich jak cynk, selen, fosfor i magnez, niż ich tradycyjny odpowiednik.