Grzyby są selekcjonerami. Dlaczego ich potrzebujemy?

Grzyby pełnią w przyrodzie niezwykle istotną rolę, szczególnie jako pasożyty i organizmy, które rozkładają materię organiczną. Nie są one jednak "złe". Ich działalność przyczynia się do zachowania równowagi w środowisku – mówi w rozmowie z PAP dr hab. Marta Wrzosek.