Grzybobranie. Pasja oraz sposób na walkę ze stresem i… przepyszne zapasy [Poradnik]

Większości z nas, wydaje się, iż zbieranie grzybów to taka prosta sprawa. Niestety, ale tak nie jest, i wiemy to na własnym przykładzie. Wychodząc w las, myśleliśmy, iż grzyby same będą pakować nam się do koszyków, iż ich znalezienie jest banalnie proste i po 2-3 godzinach obłowimy się i zrobimy zapasy na zimę. Rzeczywistość gwałtownie nas zweryfikowała – nie znaleźliśmy ani jednej grzybni. Teraz już wiemy dlaczego! Wszystkie prawdopodobnie zebrał… Janusz Basta – pochodzący z Łącka grzybiarz, wędrowiec. Miłośnik przyrody. Postanowiliśmy z nim porozmawiać i zapytać, co zrobić, żeby naszego wiklinowe koszyki były pełne tych wyjątkowych darów lasu.

– Od lat zbieram grzyby, uwielbiam to robić. Nie ma weekendu żebym nie poszedł w las. To mnie uspokaja, mogę wtedy się odstresować, a przy okazji mam zapasy na zimę. Przygotowuje grzyby na różne sposoby – mówi pochodzący z Łącka, Janusz Basta. – Grzyba możemy przyrządzić na wiele sposobów. Popularne jest blanszowanie, duszenie,
fermentowanie, gotowanie, grillowanie, konserwowanie, mrożenie, marynowanie, pieczenie, prażenie, smażenie, suszenie, wędzenie. Możemy przygotować krokiety, gołąbki, uszka, pierogi… A z muchomora robię nalewkę! Ale nie do picia – do smarowania – koi bolące mięśnie, leczy zapalenie stawów – dodaje nasz rozmówca.

Grzybobranie więc, to doskonała okazja, aby spędzić czas na świeżym powietrzu, w otoczeniu lasu, gdzie można cieszyć się ciszą, szumem drzew i śpiewem ptaków. Spacer po lesie działa relaksująco, pozwala oderwać się od codziennego zgiełku i zregenerować siły. Zbieranie grzybów to dodatkowo aktywność fizyczną, satysfakcję z samodzielnych zbiorów i możliwość spędzenia czasu w gronie najbliższych.

Wybierając się na grzybobranie, warto pamiętać o kilku istotnych zasadach, które pomogą ci cieszyć się bezpiecznym i udanym zbieraniem grzybów. Oto najważniejsze wskazówki:

Znajomość grzybów

• Zbieraj tylko te grzyby, które znasz – unikanie niepewnych grzybów to podstawa bezpieczeństwa. Niektóre trujące gatunki mogą być bardzo podobne do jadalnych, dlatego warto dokładnie znać cechy charakterystyczne grzybów, które zamierzasz zebrać.
• Konsultacja z atlasem grzybów – warto mieć ze sobą dobry atlas grzybów lub aplikację, która pomoże w identyfikacji znalezionych okazów.
• Unikanie młodych i zniszczonych grzybów – trudno rozpoznać grzyby, gdy są małe lub nadgryzione. W takim stanie mogą być niebezpieczne.

Ochrona przyrody

• Zbieraj grzyby delikatnie – nie niszcz grzybni, staraj się wykręcać grzyby z podłoża, a nie odcinać, aby chronić ich naturalne siedliska.
• Nie zbieraj grzybów chronionych – niektóre gatunki grzybów są pod ochroną. Warto znać listę takich grzybów, aby nie naruszyć przepisów ochrony przyrody.

Ubiór i przygotowanie

• Odpowiedni strój – najlepiej ubrać się w długie spodnie i koszulę z długim rękawem, aby chronić się przed kleszczami i innymi insektami.
• Niezbędne są również wygodne buty, najlepiej nieprzemakalne, do chodzenia po lesie.
• Zabierz ze sobą nożyk i koszyk – grzyby najlepiej zbierać do wiklinowego kosza, który zapewni dobrą wentylację. Plastikowe torby nie nadają się do tego, ponieważ mogą sprawić, iż grzyby się zaparzą i staną niejadalne.
• Środek na kleszcze – w lesie występuje wiele kleszczy, więc warto używać odpowiednich środków odstraszających.

Bezpieczeństwo w lesie

• Nie chodź sam – najlepiej iść na grzybobranie w towarzystwie, aby nie zgubić się w lesie.
• Znajomość terenu – warto znać las, w którym zbierasz grzyby, lub korzystać z nawigacji. Zawsze informuj kogoś, dokąd się wybierasz.
• Latarka i telefon – w przypadku, gdy grzybobranie się przedłuży, dobrze jest mieć przy sobie latarkę oraz naładowany telefon, aby móc się skontaktować w razie potrzeby.

Przygotowanie grzybów po powrocie

• Sprawdź zebrane grzyby – upewnij się, iż wszystkie zebrane grzyby są bezpieczne do spożycia. W razie wątpliwości, skonsultuj się z doświadczonym grzybiarzem lub specjalistą.
• Odpowiednie przechowywanie – grzyby powinny być gwałtownie przyrządzone, suszone lub przetworzone, aby zachować ich świeżość i smak.
• Grzybobranie to przyjemny sposób spędzania czasu w łonie natury, ale bezpieczeństwo i rozwaga są kluczowe, by uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.