Zupy cieszą się w kuchni polskiej olbrzymią popularnością. Przyrządza się je łatwo, do tego są pożywne, smaczne, a dowolność składników sprawia, że możesz przygotować je wedle własnych upodobań. Niewątpliwym królem jest oczywiście rosół, choć pomidorowa, barszcze, ogórkowa i krupnik s niczym mu nie ustępują. A gdyby tak spróbować czegoś nowego? Wykorzystaj sezon i zbierz podstawowy składnik w ogrodzie. Zaskoczysz całą rodzinę.
Jakie są najlepsze wiosenne potrawy? Przygotuj zieloną zupę
Maj to idealna pora na zbieranie młodych pokrzyw. Wiosną znajdziesz je na łąkach, w lasach, ogrodach, a nawet przed blokami na osiedlowych terenach zielonych. Choć niektórzy uważają, że są chwastem, tak naprawdę to bogate źródło witamin, zwłaszcza K, A, C oraz B, i minerałów, dlatego zdecydowanie warto włączyć je do diety. Wbrew pozorom nie nadają się jedynie do parzenia herbatki. Zrobisz z nich pyszną, wiosenną zupę. Czego będziesz potrzebować?
- 4 szklanki liści świeżej pokrzywy,
- 300 g średniej wielkości ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- seler,
- por,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- natkę pietruszki,
- przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek,
- opcjonalnie: kilka łyżek śmietany do dekoracji.
PORADA! Do wywaru możesz również dodać nieco świeżego szczawiu. Wystarczy 250 g. Doda mu jeszcze więcej wiosennego smaku i aromatu.
Jak się gotuje zupę z pokrzywy? Przepis jest dziecinnie prosty
Zanim zabierzesz się za przyrządzanie zupy, załóż gumowe rękawiczki. W przeciwnym wypadku pokrzywa może cię poparzyć, co niekoniecznie należy do najprzyjemniejszych doświadczeń. Następnie dokładnie opłucz pokrzywę, obierz i pokrój na większe kawałki wszystkie warzywa.
- Do garnka wrzuć masło, a gdy się rozpuści, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż.
- Dorzuć pozostałe warzywa: ziemniaki, marchew, pora, pietruszkę i seler. Całość zalej wodą (możesz też użyć bulionu). Dodaj majeranek, ziele angielskie i liście laurowe.
- Gotuj wywar, aż ziemniaki zrobią się miękkie, następnie dodaj do niego pokrzywę i pozostałe przyprawy.
- Gotuj kolejne 15-20 minut, aż całość będzie gotowa.
- Zupę podawaj udekorowaną kleksem ze śmietany i posiekaną pietruszką. Sprawdzi się również ugotowane jajko i grzanki z masłem czosnkowym. Smacznego!
Która zupa jest twoją ulubioną? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu.
Zachęcamy do zaobserwowania nas w Wiadomościach Google.
